Логотип
Заглавие
Режим работы
Пн - Суб : 10.00 - 15.00
Вс выходной
1-ый Пн месяца выходной
Телефон (062) 381-72-71
(071) 324-45-70(viber)
(095) 72-72-688 vkontakte
Вход
Регистрация
Корзина
Корзина
Корзина
Корзина
Наименований 204 шт
Нa сумму 48142 руб.
Оформить заказ
Каталог товаров Доставка Наши партнеры Новинки Контакты
Новогодние скидки !!! Духи арабские
Все по диете Дюкана По диете Дюкана
Скидки до 20% на костяные изделия
Наша продукция Бездрожжевой хлеб
Мы Вконтакте
vkontakte
Цены корректируются! УТОЧНЯЙТЕ!!!
Доставка по ДНР и ЛНР Почтой Донбасса Cнижены цены на травы! чаи травяные!

Свиток верх
Каталог
Тест Доши
По типамПо болезням

Аюрведические препараты
......................................
Аюрведическая косметика
......................................
Тайская косметика и пищ.добавки
......................................
 Японские омолаживающие комплексы
......................................
Травы,корни,ягоды, грибы, ламинария
......................................
Масла в ассортименте
......................................
Настойки, бальзамы, жиры,
......................................
Специи, приправы, сушёный овощи, соусы
......................................
 Пищевые добавки Даникафарм (Украина)
......................................
Бобовые, злаки, далы, фасоль, рис, лапша
......................................
Сухофрукты и орехи
......................................
Семена для проращивания и посадки в грунт
......................................
Для выпекания
......................................
Чай, кофе и сладости
......................................
Минералы, соль, ванны
......................................
Наша продукция
......................................
Диетические продукты
......................................
Продукция пчеловодства
......................................
Свиток низ
Свиток верх
Фильтры

вегетарианцам
худеем
без глютена
сыроедам
кулинарам
сладкоежкам
к чаю
косметика
развиваемся
По диете Дюкана
Свиток низ
Свиток низ
Уведомление о новых товарах в магазине




Обратная связь
Свиток низ
Свиток верх
Гривна
Кардамон зерно чёрный в/с

Кардамон зерно чёрный в/с

Артикул - 165

Рецепты

Смотри также:

БЕЗ СТОИМОСТИ ЗА ДОСТАВКУ
КолЕд.изм Цена,руб
10 г80


Кардамон


Черный кардамон – яркий представитель семейства имбирных. Территория его распространения занимает большую часть тропической Азии, центральную часть Африки, Мадагаскар, а так же часть Австралии. Это растение занимает предгорья Тибета и отлично чувствует себя в горной местности.

Часто черный кардамон называют большим из-за его внушительных, по сравнению с зеленым собратом, размеров. Коробочки плодов имеют размеры от 2 до 5 сантиметров.

Внешне плоды черного кардамона выглядят не так аккуратно, как плоды других представителей семейства имбирных. Это довольно крупные коробочки, наполненные душистыми семенами, имеющие грубую структуру кожицы темно-коричневого цвета.

В зрелом виде это аккуратные темно-красные плоды, сбор которых проводится до раскрытия семенных коробочек.

Черный кардамон весьма насыщен камфарой, эфирными маслами и ароматическими веществами, благодаря которым специя имеет яркий специфический вкус и запах. Благодаря тому, что душистые семена находятся в коробочках, драгоценный аромат черного кардамона способен сохраняться длительное время.

Аромат этой приправы сильный, смолянистый, пряный, отдающий дымом. Такие свойства он обретает благодаря определенным условиям процесса высушивания плодов кардамона. Он включает в себя длительное томление на открытом огне.

Вкус специи не менее яркий. В нем угадываются нотки чернослива, дымный оттенок, который практически полностью исчезает во время длительной термической обработки, так же плоды обладают перечной жгучестью, но она не столь выражена как в других более распространённых сортах этой приправы.

Зерна этого растения содержат такие вещества как терпинин, в небольшом количестве – лимонин, который является одним из самых распространенных растительных ароматизаторов.

Врачи не рекомендуют употреблять черный кардамон в чистом виде без предварительной термической обработки, так как в нем находится определенное количество такого вещества как амидон. Оно не наносит вред организму, однако способно кратковременно воздействовать на нервную систему. В малых количествах амидон оказывает расслабляющее, успокаивающее действие на организм. В составе определенных препаратов его используют в качестве мощного средства для борьбы с наркотической зависимостью. Употребление плодов черного кардамона во время беременности и лактации особенно не желательно.

Из-за насыщенного аромата специи, а так же ярко выраженного вкуса плоды этого растения используют в кулинарии в качестве проводника лучших свойств других составляющих блюда.

Коробочки черного кардамона кладут в блюдо как можно раньше, для того, чтобы специя отдала блюду все свои вкусовые качества и немного отошла на второй план. Большинство специй кладут перед самым окончанием приготовления того или иного блюда. Это делается для того, чтобы их тонкий аромат и вкусовые качества не затерялись в общем ансамбле, однако если в том или ином рецепте использовать черный кардамон, то блюдо станет намного более насыщенным и ярким.

Этот секрет издавна известен народам Средней Азии, Центральной Африки, Австралии, ряда европейских и арабских стран. Сегодня эта специя очень популярна в Индии, Непале, Китае и Индонезии. Это популярный компонент блюд домашней кухни: здесь его используют в больших количествах, особенно, если требуются длительная термическая обработка. Примечательно то, что в отличие от использования в процессе готовки более традиционных видов плодов растений семейства имбирных, коробочки черного кардамона не удаляют.

Так же черный кардамон встречается в смесях пряностей, таких как китайская смесь «пять специй». Иногда он выступает в качестве ароматизатора сыров, колбас и даже табачных изделий.

В европейской кухне она используется не так часто, однако кухня, следующая рецептуре применения этой пряности, наполнена блюдами, которые уже долгое время считаются национальными, например пряные печенья в Германии или имбирный чай в Ирландии.

В медицине используют эфирные масла черного кардамона. Они входят в состав успокоительных средств, настоев и порошков, стабилизирующих работу пищеварения, противопростудных лекарств и согревающих напитков.

Черный кардамон незаслуженно считают «неблагородным» сортом этой специи. В целом, все обстоит с точностью до наоборот. Именно эта пряность «жертвует» своими яркими свойствами, в результате чего раскрывается даже самый тонкий аромат других компонентов блюд.

В семействе имбирных, этот вид играет роль старшего брата. Он яркий и амбициозный, но когда дело касается того, чтобы помочь своим собратьям в достижении определенной цели – черный кардамон первым проходит по тернистому пути, открывая доступ к драгоценным свойствам других специй.


Противопоказания: Кардамон противопоказан при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, в случае индивидуальной непереносимости и в больших количествах беременным.

Кардамон зерно чёрный в/с
Кардамон зерно чёрный в/с

Кардамон полезные свойства, применение, противопоказания, лечение астмы, при простуде и кашле, при кандидозе, нормализация пищеварения, купить в Донецке



Смотри также:

Комментарии

Отзывы отсутствуют

Чтобы оставить отзыв необходимо авторизироваться(зарегистрироваться)



Вернуться назад



_______________________________________________________________________________________________

Каталог товаров
Акция
Новинки
Доставка
Наши партнеры
Интересное
Контакты


© - 2018 Интернет-магазин "Здорово" - специи, лекарственные травы, аюрведические продукты,
83100,г. Донецк, бул. Шевченко, 6-б (Центральный, Крытый Ворошиловский рынок, овощной зал)
тел. (062) 381-72-71, (095) 72-72-688, viber(071) 324-45-70.
email: Zdorovoshop@mail.ru

Аювердические препараты, аюрведическая косметика, лекарственные травы, масла, настойки, чаи, жиры, сухофрукты, диетические продукты


vkontakte

statistika

Свиток верх
Каталог
По типамПо болезням

 Бижутерия
......................................
 Серебряные украшения,жемчуг в ассорт.
......................................
 Поющие тибетские чаши
......................................
 Свечи и аромалампы в ассортимете
......................................
 Благовония
......................................
 Духи масляные натуральные
......................................
 Цветочный воск
......................................
 Масла ароматические, эфирные
......................................
 Микрозелень в ассортименте
......................................
Свиток низ